En vue de la Semaine Nationale de la Dénutrition (du 17 au 23 novembre 2025), le Comité des CLAN et Délégués Régionaux de la SFNCM vous propose de répondre à cette enquête sur les représentations de l’alimentation et la nutrition en établissement de santé.

Vous êtes en établissement de santé : professionnel de restauration ou de santé ou étudiant, vos réponses nous intéressent, que vous soyez spécialiste en nutrition ou non ! Il n’y a pas de bonnes/mauvaises réponses.

Vos réponses seront traitées anonymement et vous pourrez retrouver les résultats en suivant la SFNCM sur les réseaux sociaux (Instagram, LinkedIn, FaceBook) ou sur le site de la SFNCM, mi-novembre 2025.

(Temps de remplissage du questionnaire : 5 minutes).

Merci !

*1.Vous êtes (1 seule réponse possible) :(Obligatoire)

Professionnel de restauration

Médecin, chirurgien -non spécialiste en nutrition

Médecin, chirurgien -spécialiste en nutrition

Pharmacien hospitalier

Professionnel paramédical -non spécialiste en nutrition

Professionnel paramédical -spécialiste en nutrition

Etudiant en santé

Etudiant diététicien

Autre professionnel exerçant en établissement de santé (veuillez préciser)

*2.Vous exercez votre profession depuis (1 seule réponse possible) :(Obligatoire)

< 1 an

entre 1 et < 5 ans

entre 5 et < 10 ans

depuis 10 ans et plus

non concerné (car étudiant)

*3.Vous êtes : (1 seule réponse possible)(Obligatoire)

Femme

Homme

Je ne souhaite pas répondre

*4.Dans quel pays exercez-vous ? (1 seule réponse possible)(Obligatoire)

En France

En Belgique

Autre (veuillez préciser)

*5.Vous exercez en (1 seule réponse possible, si vous avez plusieurs lieux d’exercice, choisir la structure accueillant le plus de patients) :(Obligatoire)

Centre Hospitalier Régional/Universitaire

Centre Hospitalier (local)

Etablissement spécialisé en psychiatrie public ou privé

Centre de Lutte contre le Cancer

Etablissement privé (Clinique, Soins de Courte Durée ou pluridisciplinaires)

Établissement de Soins de Suite et Réadaptation/ Soins Médicaux et de Réadaptation public ou privé

Hôpital gériatrique (hors structures citées ci-dessus)

Maison d’accueil pour personnes âgées (EHPA, EHPAD, MRPA…)

Service de Restauration, UCP ou prestataire de restauration hospitalière

Autre établissement public ou privé

*6.Vous pensez que :(Obligatoire)

Tout à fait d’accord

Plutôt d’accord

Plutôt pas d’accord

Pas du tout d’accord

Je ne sais pas/non compétent pour évaluer

L’alimentation à l’hôpital est plus une prestation hôtelière qu’un soin

Tout à fait d’accord

Plutôt d’accord

Plutôt pas d’accord

Pas du tout d’accord

Je ne sais pas/non compétent pour évaluer

Les temps de repas patients devraient être davantage à privilégier ou à préserver dans une journée à l’hôpital

Tout à fait d’accord

Plutôt d’accord

Plutôt pas d’accord

Pas du tout d’accord

Je ne sais pas/non compétent pour évaluer

Les repas standards (ou « normaux ») dans votre établissement de soins sont plutôt appropriés aux besoins nutritionnels des patients

Tout à fait d’accord

Plutôt d’accord

Plutôt pas d’accord

Pas du tout d’accord

Je ne sais pas/non compétent pour évaluer

Les repas standards (ou « normaux ») dans votre établissement de soins sont plutôt insuffisants pour les besoins nutritionnels des patients

Tout à fait d’accord

Plutôt d’accord

Plutôt pas d’accord

Pas du tout d’accord

Je ne sais pas/non compétent pour évaluer

Les repas standards (ou « normaux ») dans votre établissement de soins sont plutôt trop importants par rapport aux besoins nutritionnels des patients

Tout à fait d’accord

Plutôt d’accord

Plutôt pas d’accord

Pas du tout d’accord

Je ne sais pas/non compétent pour évaluer

*7.En cas d’hospitalisation, quelle est la mesure qui vous semble prioritaire pour la santé nutritionnelle des patients ? (1 seule réponse possible)(Obligatoire)

Les recommandations de santé publique (PNNS)

La suppression de certains aliments ou nutriments (ex : gluten, lactose…)

La prise en compte du NutriScore dans les achats de produits destinés aux patients

L’alimentation végétarienne ou limitant les protéines animales

La proposition de repas suivant les recommandations sur les alimentations standard et thérapeutiques

La prise de compléments alimentaires types : minéraux, vitamines, oligoéléments, probiotiques, prébiotiques… (il ne s’agit pas des Compléments Nutritionnels Oraux spécifiques dénutrition)

La préconisation du jeûne thérapeutique

Aucune de ces propositions

*8.Pensez-vous que perdre du poids à l’hôpital est toujours un signe de bonne santé ? (1 seule réponse possible)(Obligatoire)

Oui

Non

Pas toujours

Je ne sais pas

*9.Selon vous, la perte de poids non encadrée médicalement, chez les patients en situation d’obésité, améliore leur santé. (1 seule réponse possible)(Obligatoire)

Oui

Non

Pas toujours

Je ne sais pas

*10.D'après ce que vous en savez, diriez-vous que la dénutrition c'est ... (plusieurs réponses possibles)(Obligatoire)

Avoir un poids faible ou bas

Perdre du poids

Mal se nourrir

Manquer de vitamines

Une maladie

Une conséquence de la famine

Je ne sais pas

Autre (veuillez préciser)

*11.Selon vous, que peut-on faire pour « prévenir la dénutrition en établissements de santé » : (cochez les 3 mesures qui vous semblent les plus importantes)(Obligatoire)

Améliorer la qualité des repas

Améliorer la variété des repas

Faire choisir les aliments quand cela est possible

Proposer des collations (goûters) en dehors des repas

Adapter les textures des repas (la consistance des aliments : en hachant ou en mixant par exemple pour que les personnes puissent mâcher et avaler)

Enrichir l'alimentation (crème fraîche, fromage râpé, poudre de lait, ...)

Dépister la dénutrition

Faire appel à un spécialiste en nutrition

Donner des CNO (compléments nutritionnels oraux)

Avoir davantage de temps soignant dédié pour l’alimentation des patients

*12.Selon vous, la dénutrition ... : (1 seule réponse possible)(Obligatoire)

Est transitoire et n’a pas besoin d’être prise en charge

Peut se prendre en charge et guérir

Peut se prendre en charge, avec des chances faibles d’en guérir

Je ne sais pas