Livraison et vente à emporter : l’avenir du restaurant ?

Pour réagir à la fermeture forcée de leurs établissements, de nombreux restaurateurs expérimentent de nouvelles sources de chiffre d’affaires : la vente à emporter et la livraison. Alors que se profile la réouverture des restaurants pour une grande partie du pays, dans des conditions sanitaires et économiques qui restent à définir, ces deux solutions alternatives vont-elles devenir centrales dans le business de la restauration de demain ?

Question Title

* 1. Avez-vous eu recours à la livraison ou la vente à emporter durant le confinement lié au Covid-19 ?

Oui

Non

Question Title

* 2. Vous utilisez ou utiliserez plus à l’avenir le delivery ou la livraison à domicile

Plutôt au déjeuner

Plutôt au diner

Autant au déjeuner qu’au diner

Question Title

* 3. Selon vous, les restaurateurs qui ne faisaient pas de vente à emporter ou de livraison avant la crise doivent-ils continuer à proposer ces services après la réouverture de leurs établissements ?

Oui

Non

Je ne sais pas

Question Title

* 4. Pour la vente à emporter, je privilégierais plutôt les restaurants qui...

Passent par les startup du delivery (Deliveroo, Uber Eats, Just Eat…)

Prennent les commandes par mail ou par téléphone

Disposent d'un système de click and collect en interne

Question Title

* 5. Pour la livraison, j'opterais plutôt pour...

Les restaurants qui passent par les startup du delivery (Deliveroo, Uber Eats, Just Eat...)

Les restaurants qui disposent d’un système de livraison en interne

Les restaurants qui collaborent avec une coopérative de livreurs salariés

Peu m’importe

Question Title

* 6. Pensez-vous que la gastronomie étoilée soit compatible avec la livraison et la vente à emporter ?

Oui

Non

Aucune idée

Question Title

* 7. Est-ce que le fait de pouvoir commander à emporter à moindre coût dans un restaurant étoilé...

Vous donnera plus envie de vous manger sur place la prochaine fois

Vous donnera moins envie de manger sur place la prochaine fois

Ne change rien

Question Title

* 8. Ce fort développement de la livraison et de la vente à emporter par de nombreux restaurateurs qui ne les pratiquaient pas avant la crise, entraine-t-il

Une augmentation du risque sanitaire (non respect des règles sanitaires en liaison chaude ou froide)

Un même risque sanitaire

Aucune idée sur la question

Question Title

* 9. L’utilisation de contenants recyclables peut-elle influencer votre comportement d’achat ?

Oui

Non

Question Title

* 10. Quel est selon vous le "juste" montant du panier moyen par personne ?

Inférieur à 10€

Entre 10€ et 15€

Entre 15€ et 20€

Entre 20€ et 25€

Entre 25€ et 30€

Supérieur à 30€